松茸菌作为食用菌类，通常具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化以及补充营养等功效和作用。其丰富的营养成分使其在膳食中具有一定健康价值。
1、增强免疫力
松茸菌含有多糖类物质，这类成分能够激活免疫细胞，如巨噬细胞和T淋巴细胞，从而提升机体对病原体的防御能力。适量摄入有助于改善免疫系统功能，降低感染风险。
2、抗氧化
松茸菌中的多酚类化合物和维生素E等成分具有清除自由基的作用，可减缓氧化应激对细胞的损伤。这一特性可能对延缓衰老和预防慢性疾病有一定辅助效果。
3、调节血脂
其含有的不饱和脂肪酸能促进低密度脂蛋白胆固醇代谢，抑制胆固醇在血管壁沉积。长期适量食用可能有助于改善脂质代谢异常，维护心血管健康。
4、促进消化
松茸菌富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道的停留时间。同时纤维成分还能作为益生元促进有益菌群增殖，改善消化吸收功能。
5、补充营养
松茸菌含有优质植物蛋白、8种必需氨基酸及B族维生素，可为机体提供多种营养素。其矿物质成分如钾、锌、硒等元素对维持电解质平衡和酶系统活性具有重要作用。
日常食用松茸菌需注意烹饪方式，建议采用蒸煮等低温处理方法以保留营养成分。对于过敏体质或特殊疾病人群，建议咨询医师或营养师后适量摄入。均衡膳食搭配才是维持健康的关键，不宜单一依赖某种食材达到保健目的。