方便面过期一个月一般不建议继续食用。方便面作为加工食品，其保质期与食品安全密切相关，过期后可能存在变质风险，即使外观未明显改变，也不宜食用。
方便面过期后，其包装内的油脂可能因氧化而产生异味或有害物质，同时面饼中的水分含量若控制不当，可能滋生霉菌或细菌。此外，调味包中的添加剂和防腐剂在超过保质期后，效果可能减弱，无法有效抑制微生物生长。若发现方便面包装破损、面饼出现霉斑、颜色异常或散发异味，则明确提示已变质，必须丢弃处理。
若方便面储存环境干燥、阴凉且包装完好，过期一个月后面饼和调味料未出现上述异常，理论上可能不会立即引发急性中毒，但营养成分可能已流失，口感也会变差。尽管如此，仍存在潜在健康风险，如长期摄入过期食品可能导致慢性危害。日常应注意查看食品保质期，避免食用过期产品，开封后尽快食用完毕。若误食过期方便面后出现腹痛、腹泻等不适，需及时就医。