食物过了保质期通常不建议继续食用，但能否食用还需结合具体情况综合判断。保质期是食品在特定储存条件下保持安全和质量的期限，超过该时间后可能存在风险。
食品超过保质期后，微生物可能大量繁殖并产生毒素，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，容易引发腹痛、腹泻等消化道症状。某些食品在过期后还会发生脂肪氧化、维生素流失等情况，导致营养价值和口感下降。此外，罐头类食品过期后可能滋生肉毒杆菌，存在致命风险。但部分水分含量极低的干燥食品（如饼干）或冷冻食品，若保存完好且未出现异味、霉变，可能在过期后短期内相对安全。
日常应优先遵循食品包装标注的保质期，避免因储存不当导致变质。若发现过期食品出现胀袋、变色、结块、发黏等异常现象，需立即丢弃。若误食过期食品后出现恶心、呕吐等不适症状，建议及时就医检查。