孕妇通常可以适量食用凉拌香菜，但需注意食材卫生及个人体质。香菜作为一种常见的调味蔬菜，含有维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于补充营养。然而，孕妇的饮食安全需特别谨慎，具体是否适合需结合个人情况判断。
凉拌香菜的主要风险在于食材的处理方式。如果香菜未清洗干净或制作过程中卫生条件不佳，可能存在细菌、寄生虫等污染风险，容易引发胃肠道不适。孕期免疫力相对较低，此类问题可能对母婴健康造成影响。此外，香菜本身属于辛香类食物，过量食用可能刺激胃肠道，引起反酸、腹胀等不适症状。
部分孕妇可能对香菜存在过敏或不耐受反应。如果既往食用香菜后曾出现皮疹、瘙痒、口腔肿胀等过敏症状，则需避免食用。此外，中医认为香菜性温，体质偏热或存在阴虚火旺的孕妇过量食用可能加重内热，需根据体质调整摄入量。
孕妇食用凉拌香菜前应确保食材新鲜且充分清洗，建议用流水冲洗后浸泡盐水处理。制作过程需保证砧板、刀具等厨具的清洁，避免交叉污染。日常饮食应注意营养均衡，可将香菜作为配菜少量添加于主食中，不宜单独大量食用。若食用后出现任何不适，应及时就医并告知医生饮食史。