孕妇在确保食材卫生和煮熟的前提下，通常可以适量食用鸭肠炒饭。鸭肠含有蛋白质、矿物质等营养成分，但需注意避免过量或处理不当导致的健康风险。
鸭肠作为动物内脏，若未充分清洗或烹饪不彻底，可能携带细菌、寄生虫，增加感染风险。孕妇免疫力相对较低，食用后可能引发胃肠道不适，甚至影响胎儿健康。此外，鸭肠中胆固醇含量较高，长期过量摄入可能增加代谢负担。炒饭中的油脂和盐分含量也需控制，避免诱发妊娠期高血压或体重增长过快。
建议孕妇选择新鲜、卫生的鸭肠，彻底清洗并高温烹煮至全熟。搭配蔬菜类食材可提升膳食纤维和维生素摄入，保持营养均衡。若食用后出现腹痛、腹泻等异常症状，需及时就医排查原因。日常饮食应多样化，避免单一食物过量摄入。