烤鱼的嘌呤含量通常较高，具体与鱼的种类和烹饪方式有关。大部分鱼类本身属于中高嘌呤食物，尤其海鱼如沙丁鱼、凤尾鱼嘌呤含量更高，而淡水鱼相对略低。烤制过程中水分流失会浓缩嘌呤，且添加的调味料可能增加风险。
烤鱼的嘌呤含量主要受鱼类品种影响。例如沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼每100克嘌呤可达200-300毫克，属于高嘌呤食物；淡水鱼如草鱼、鲫鱼嘌呤约100-150毫克，属于中嘌呤。烤制时未用水煮，嘌呤未被稀释，反而因水分蒸发导致浓度上升。此外，烧烤常搭配啤酒、酱料，这些额外嘌呤来源可能进一步增加总摄入量。
对于高尿酸或痛风患者，建议控制烤鱼摄入量和频率，优先选择低嘌呤鱼类如桂鱼、鳕鱼，并避免搭配酒精。日常可增加蔬菜摄入和多饮水帮助代谢。若尿酸水平持续偏高，应及时就医并在医生指导下调整饮食及药物治疗方案。