皮蛋可能含有微量铅，但具体含量取决于制作工艺。传统皮蛋制作过程中会使用氧化铅，但现代工艺多采用无铅替代物质。经常食用含铅皮蛋可能对健康产生一定影响，需根据实际情况判断。
皮蛋是否含铅主要与制作工艺有关。传统工艺使用氧化铅促进蛋清凝固，可能导致铅残留；目前正规厂家多使用硫酸铜、硫酸锌等替代物质，铅含量通常符合国家标准。若为正规无铅工艺制作的皮蛋，偶尔食用一般不会导致铅超标。但某些小作坊产品仍可能存在铅污染风险，需注意产品来源。
经常食用含铅皮蛋可能带来健康隐患。长期铅摄入可能引起神经系统损害，尤其是儿童可能出现智力发育迟缓；孕妇过量接触可能影响胎儿发育。此外皮蛋钠含量较高，频繁食用可能增加高血压风险。建议每月食用不超过2-3枚，选购时认准通过质检的无铅产品。
日常食用建议选择正规厂家生产的无铅皮蛋，注意查看产品成分表。特殊人群如儿童、孕妇应控制摄入量。保持饮食多样化，避免长期单一食用皮蛋，可与富含维生素C的蔬果搭配食用，帮助减少重金属吸收。若出现头痛、腹痛等异常症状应及时就医检查。