水桶里的青苔一般不会对人体造成直接危害，但可能引发一些潜在风险。青苔本身属于藻类植物，通常无毒，但其生长环境可能滋生细菌或霉菌，需结合具体情况判断。
水桶内壁或底部生长的青苔可能影响水质。若水桶长期未清洗，青苔可能吸附环境中的微生物或有机污染物，导致水中细菌繁殖。饮用此类水可能引发腹泻、腹痛等胃肠道不适。此外，青苔中的某些藻类在特定条件下可能释放异味物质，影响水的口感。
部分人群接触青苔后可能出现过敏反应。青苔孢子或代谢产物可能刺激呼吸道或皮肤，敏感者可能出现打喷嚏、皮肤瘙痒等症状。若水桶材质为塑料且长期暴晒，青苔生长可能加速塑料老化，增加有害物质析出风险。
建议定期清洁水桶并晾晒，避免长期储存静止水。若发现水桶内有青苔滋生，可用软刷清除并用沸水冲洗消毒。日常使用建议选择食品级材质容器，并放置在阴凉通风处，减少微生物滋生条件。