苣荬菜作为药食同源的植物，在中医理论中一般具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、促进消化、增强体质等功效和作用。
1.清热解毒
苣荬菜性寒味苦，中医认为其能清除体内热毒，改善因热毒积聚引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。现代研究显示其含有的黄体酮类物质可能通过抑制病原微生物生长发挥辅助消炎作用。
2.凉血止血
该植物入肝经血分，对于血热妄行导致的鼻出血、牙龈出血等情况，能通过清热凉血的机制帮助缓解出血症状。其含有的维生素K等成分可能参与凝血过程。
3.利湿消肿
中医临床常用其改善湿热蕴结引起的小便不利、下肢浮肿等问题。其高钾低钠的特性有助于调节体内电解质平衡，促进水分代谢。
4.促进消化
苣荬菜含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缩短食物在肠道的停留时间。其苦味物质可反射性增加唾液和胃液分泌，起到开胃助消化的作用。
5.增强体质
作为深色蔬菜，其富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，有助于清除自由基。含有的钙、铁等矿物质能补充人体所需营养素，辅助提升机体防御能力。
苣荬菜虽具有多种益处，但不宜过量食用。体质虚寒者可能出现腹泻等不适，孕妇等特殊人群需谨慎食用。出现明显病症时应及时就医，不建议单纯依赖食疗。日常食用建议焯水处理以减少草酸含量，避免与寒凉食物同食加重胃肠负担。