沙丁鱼作为常见的海鱼，含有丰富的营养物质，其功效作用主要包括提供优质蛋白、补充不饱和脂肪酸、促进钙吸收、改善贫血以及抗氧化等。适量食用沙丁鱼有助于维持人体多项生理功能。
1.提供优质蛋白
沙丁鱼的蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，且含有人体所需的多种必需氨基酸。这些蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，能够为机体修复和生长发育提供物质基础。
2.补充不饱和脂肪酸
沙丁鱼富含Omega-3多不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量较突出。这两种脂肪酸具有调节血脂、降低血液粘稠度的作用，对心血管健康有一定保护效果。
3.促进钙吸收
沙丁鱼骨头较软，常被加工成可食用的罐头，其中钙质含量较高。同时鱼肉含有维生素D，可促进肠道对钙的吸收利用，对维持骨骼健康具有辅助作用。
4.改善贫血
沙丁鱼中铁元素含量较为丰富，且动物性来源的铁属于血红素铁，生物利用率较高。配合鱼肉中的维生素B12，能够促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定改善效果。
5.抗氧化
沙丁鱼含有硒元素和虾青素等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应。适量摄入有助于延缓细胞老化，维持皮肤和黏膜健康。
日常可将沙丁鱼作为膳食的一部分，建议采用清蒸、煮汤等少油烹调方式。对海鲜过敏或痛风患者需控制摄入量，食用后若出现皮疹、腹泻等不适症状应及时就医。