鸡腿菇作为常见的食用菌，一般具有补充营养、促进消化、抗氧化、辅助增强免疫力等功效和作用。日常适量食用有助于补充身体所需的部分营养物质，但其作用有限，不能替代药物治疗疾病。
1.补充营养
鸡腿菇含有蛋白质、维生素B族、钾、磷等营养成分，适量食用可为人体提供能量，帮助维持生理功能正常运转。对于偏食或营养不均衡的人群，适当摄入有助于改善营养状况。
2.促进消化
鸡腿菇中富含膳食纤维，这类物质能促进胃肠道蠕动，减少食物在肠道内停留的时间，有助于改善消化不良、排便不畅等问题。但膳食纤维摄入过量可能引起腹胀，需注意食用量。
3.抗氧化
鸡腿菇中含有多糖类物质和酚类化合物，这些成分可帮助清除体内多余的自由基，减缓细胞氧化损伤。但食物中的抗氧化成分含量有限，无法达到药物或专业补剂的效果。
4.辅助增强免疫力
鸡腿菇中的多糖成分可能通过激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞，调节机体免疫功能。但其作用较微弱，不能替代药物提升免疫力。
鸡腿菇属于低热量、低脂肪的食材，适合大部分人群食用。但对其过敏者需谨慎，以免诱发皮疹、瘙痒等过敏反应。日常建议搭配其他蔬菜、肉类等食物均衡摄入，避免单一饮食。若存在慢性病或正在服药，食用前可咨询医生或营养师。