高粱作为常见的谷物，通常具有补充营养、促进消化、提供能量、抗氧化以及维持肠道健康等功效和作用。适量食用高粱有助于为机体提供多种营养物质，并对健康有一定益处。
1.补充营养
高粱含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分。这些物质是人体必需的营养素，合理摄入可为日常生理活动提供基础营养支持。
2.促进消化
高粱所含的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，有助于加快食物消化吸收过程。对于胃肠功能正常的人群，适量食用可能减少食物残渣在肠道内的滞留时间。
3.提供能量
高粱中碳水化合物含量较高，进入体内后可转化为葡萄糖，为肌肉运动、脑力活动等生命活动提供能量来源。体力消耗较大时适当食用有助于维持机体能量供给。
4.抗氧化
高粱皮中含有多酚类物质，这类成分具有清除自由基的作用。适量摄入可能辅助延缓细胞氧化损伤，但其效果需结合整体饮食结构实现。
5.维持肠道健康
高粱中的膳食纤维可作为益生元，促进肠道内有益菌群的繁殖。长期适量摄入有助于改善肠道微生态环境，对维持正常的肠道功能具有积极意义。
高粱属于粗粮类食物，日常食用时建议搭配精细粮及蔬菜、肉类等食物，以保证营养均衡。对于存在慢性消化道疾病或血糖异常的人群，需根据个体情况调整摄入量，必要时可咨询营养科医师制定饮食方案。