食盐是否加碘需根据个体情况判断。对于碘缺乏人群或孕妇而言，加碘盐有助于预防碘缺乏病；而甲状腺功能亢进、甲状腺炎等患者，可能需要限制碘摄入，此时更适合选择未加碘盐。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。在碘缺乏地区，长期食用未加碘盐可能导致甲状腺肿大、儿童智力发育迟缓等问题。我国曾推行全民食盐加碘政策，有效降低了碘缺乏病的发生率。但对于存在甲状腺疾病的人群，过量碘摄入可能加重病情，如促发甲亢或诱发桥本甲状腺炎急性发作。部分沿海地区居民因常食用海带、紫菜等富碘食物，日常碘摄入量可能已足够。
建议健康人群优先选择加碘盐，每日摄入量控制在5克以内。已确诊甲状腺疾病者应遵医嘱选择盐种，并定期复查甲状腺功能。购买时注意查看包装标识，未加碘盐通常标注有"未加碘"字样。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女需保证足够碘营养，可咨询营养科医生制定个性化方案。