乙草胺是一种常见的酰胺类除草剂，主要用于农田杂草防治。若误服掺水的乙草胺，可能因其中含有的化学成分引发中毒反应，具体危害程度与摄入量、浓度及个体差异有关。
误服乙草胺后，可能出现口腔及消化道黏膜刺激症状，如烧灼感、恶心、呕吐等。部分患者会伴随腹痛、腹泻等胃肠功能紊乱表现。若吸收进入血液循环，可能影响中枢神经系统，导致头晕、头痛、四肢麻木等症状。严重中毒者可能出现呼吸困难、血压下降、意识模糊甚至昏迷，长期接触还可能损伤肝肾功能。
若发现误服乙草胺，需立即携带农药包装前往急诊科就医。医生可能通过洗胃、导泻等方式清除毒物，并给予活性炭吸附残留药物。对于出现抽搐的患者，可能需使用地西泮等镇静药物控制症状，同时通过补液、利尿促进毒物代谢。治疗过程中需密切监测肝肾功能及电解质水平。
日常存放农药时应置于儿童无法触及的专用柜中，使用后彻底清洗接触部位。喷洒作业时需佩戴防护用具，避免药液接触皮肤或吸入雾滴。任何农药均不可分装至饮料瓶中，以免造成误饮风险。