胆囊炎患者在饮食方面需遵循低脂、清淡、易消化的原则，通常需要注意低脂饮食、少食多餐、避免刺激性食物、补充膳食纤维以及多喝水等事项。合理的饮食调整有助于减轻胆囊负担，缓解症状并促进恢复。
1、低脂饮食
高脂肪食物会刺激胆囊收缩，可能诱发疼痛或加重炎症。建议减少动物油脂、油炸食品、肥肉等摄入，选择瘦肉、鱼类、豆制品等低脂蛋白质来源，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。
2、少食多餐
一次性进食过多会增加胆囊收缩频率，建议将每日三餐调整为5-6餐，每餐控制食量，避免暴饮暴食。这样可减少胆汁集中分泌，降低胆囊压力。
3、避免刺激性食物
辛辣调料、酒精、浓茶、咖啡等会刺激胆道系统，可能引发胆囊痉挛。同时需限制洋葱、大蒜等产气食物，以防胃肠胀气加重不适感。
4、补充膳食纤维
新鲜果蔬、全谷物中的膳食纤维可帮助调节胆固醇代谢，减少胆结石形成风险。但急性发作期需暂时减少粗纤维摄入，以免加重消化道负担。
5、多喝水
每日饮水量应达到1500-2000ml，充足的水分摄入有助于稀释胆汁，促进胆汁排出。可适量饮用淡茶或柠檬水，但需避免含糖饮料。
若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医。日常需严格遵循医生指导，必要时配合药物治疗或手术治疗。恢复期间应戒烟戒酒，保持规律作息，避免因饮食不当诱发疾病反复。