马蹄荸荠作为药食同源的食材，具有清热生津、促进消化、润肺化痰、辅助调节血压以及增强免疫力等功效作用。其营养丰富且含水量高，适合日常食用。
1、清热生津
马蹄荸荠性寒味甘，中医认为其能清除体内热邪并促进津液生成。对于风热感冒引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状，适量食用可帮助缓解不适，但需注意脾胃虚寒者慎用。
2、促进消化
马蹄荸荠含有丰富的膳食纤维和淀粉酶，能够刺激胃肠蠕动并加速食物分解。对于消化不良或食欲减退的人群，适当食用有助于改善腹胀、促进营养吸收。
3、润肺化痰
马蹄荸荠的黏液质成分可滋润呼吸道黏膜，稀释痰液并促进排出。在气候干燥或出现干咳少痰时，将其与梨、冰糖炖煮食用能发挥润燥化痰的作用。
4、辅助调节血压
每100克马蹄荸荠含钾306毫克，且钠含量极低，这种高钾低钠的特性有助于维持体内电解质平衡。适量食用可能对高血压患者起到辅助调节作用，但不可替代药物治疗。
5、增强免疫力
马蹄荸荠富含维生素C、维生素B族及磷元素，其中维生素C含量可达7毫克/100克。这些营养成分能促进免疫细胞活性，帮助提高机体对病原体的防御能力。
马蹄荸荠可直接生食或煮汤，但需注意其表皮可能附着寄生虫或细菌，建议削皮后充分清洗再食用。脾胃虚弱、便溏者需控制摄入量，糖尿病患者应注意其碳水化合物含量。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用。