海芽菜作为常见的海藻类食物，一般具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂、辅助抗氧化以及辅助改善甲状腺功能等功效和作用。其营养成分丰富，适量食用对健康有益。
1、补充营养
海芽菜含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁、碘等多种营养成分，能为人体提供日常所需的矿物质和维生素，有助于维持机体正常代谢。
2、促进消化
海芽菜中的膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便，对预防和缓解便秘有一定辅助作用。但需配合充足水分摄入。
3、辅助调节血脂
海芽菜中的褐藻多糖等活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、促进脂质代谢等方式，辅助降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白水平，但无法替代药物治疗。
4、辅助抗氧化
海芽菜含有的维生素C、类黄酮等物质具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基，减缓氧化应激反应，对维护细胞健康有一定益处。
5、辅助改善甲状腺功能
海芽菜富含碘元素，碘是合成甲状腺激素的必需物质。适量食用可为甲状腺功能减退患者补充碘，但甲状腺功能亢进症患者需严格控制摄入量。
需要注意的是，海芽菜属于食物而非药物，不可用于治疗疾病。日常食用时建议选择正规渠道购买，避免重金属污染风险。甲状腺疾病患者应遵医嘱调整饮食，避免过量摄入碘诱发健康问题。