豆角通常适合作为减肥期间的食材，因其热量低且富含膳食纤维。但具体效果与食用量和烹饪方式有关，过量或高油烹饪可能增加热量摄入。
豆角的热量较低，每100克约含34千卡，且膳食纤维含量较高。膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空时间，从而减少其他高热量食物的摄入。此外，豆角升糖指数（GI值）较低，有助于稳定餐后血糖水平，避免因血糖波动引发的饥饿感。对于需要控制体重的人群，适量食用豆角可辅助减少总热量摄入。
若烹饪豆角时加入大量油脂或搭配高热量的肉类，如红烧、油焖等方式，会显著增加菜肴的整体热量。长期过量食用这类烹饪方式的豆角，可能导致热量摄入超过身体消耗，进而引发脂肪堆积。此外，部分人群可能因消化功能较弱，过量摄入豆角后出现腹胀，间接影响代谢效率。
日常可将豆角作为蔬菜搭配主食和蛋白质食物，推荐选择凉拌、清蒸或少油快炒的方式。保持每日豆角摄入量在150~200克为宜，并配合规律运动及均衡饮食。若对豆类存在过敏或消化不适，需根据自身情况调整食用量。