降低胆固醇的食物通常包括全谷物、深海鱼类、豆类及制品等，必要时需遵医嘱使用药物。合理调整饮食结构有助于辅助调节血脂水平。
1、全谷物
全谷物如燕麦、糙米等富含膳食纤维，尤其是可溶性纤维能与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收并促进排泄。长期适量摄入有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有益。
2、深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯水平，同时抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化沉积，从而减少动脉粥样硬化风险。建议每周食用2-3次，每次约100克。
3、豆类及制品
黄豆、黑豆等豆类及其制品含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，可在肠道内竞争性抑制胆固醇吸收。此外，大豆蛋白还能调节肝脏胆固醇代谢酶的活性，促进胆固醇分解代谢。
日常需注意控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如减少动物油脂、油炸食品的食用量。建议结合规律运动、戒烟限酒等生活方式干预，若饮食调整后胆固醇仍偏高，应及时就医评估，医生可能会根据情况开具他汀类药物等进行治疗，切勿自行用药。