牛初乳作为营养补充剂，通常具有增强免疫力、促进生长发育、调节肠道菌群、抗氧化以及促进伤口愈合等功效和作用。其成分特点决定了其在特定人群中的潜在应用价值。
1、增强免疫力
牛初乳含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性成分，这些物质能够与人体内的病原体结合，辅助激活免疫细胞功能。研究表明，牛初乳中的IgG抗体可帮助中和部分细菌和病毒，但并不能替代疫苗或药物治疗。
2、促进生长发育
牛初乳富含胰岛素样生长因子（IGF-1）和表皮生长因子（EGF），这些生物活性成分可能促进细胞增殖分化。动物实验显示其可能改善幼畜生长发育，但人体应用仍需更多临床证据支持。
3、调节肠道菌群
牛初乳中的低聚糖成分具有益生元特性，可为双歧杆菌等有益菌提供营养基质。其乳铁蛋白还能抑制部分致病菌过度增殖，但调节效果存在个体差异，不能替代专业肠道调节药物。
4、抗氧化
牛初乳含有超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶，以及维生素A、E等抗氧化物质，这些成分通过清除自由基可能延缓氧化应激损伤，但日常饮食中果蔬的抗氧化物质更为丰富。
5、促进伤口愈合
牛初乳中的生长因子和抗炎成分可能加速上皮细胞再生。局部应用牛初乳提取物的研究显示其可能改善皮肤创伤修复，但临床应用中需严格消毒避免感染风险。
牛初乳作为功能性食品，其作用效果与个体吸收能力、产品加工工艺密切相关。婴幼儿、免疫缺陷病患者等特殊人群使用前应咨询医师，健康人群通过均衡膳食即可满足营养需求。选购时需注意产品是否通过食品安全检测，避免过度依赖其保健功能。