红枣既可能引起上火，也可能起到一定的去火作用，具体与食用量、体质等因素有关。
从中医角度来看，红枣性温味甘，归脾、胃经，适量食用有补中益气、养血安神的功效。但因其性偏温，若长期过量食用，或体质偏热者食用后，可能因温补过度导致口干舌燥、便秘等“上火”症状。红枣与菊花、百合等凉性食材搭配时，可中和其温性，缓解燥热，此时可能表现出一定的“去火”效果。
建议根据自身体质调整食用量，虚寒体质者可适量食用红枣温补，湿热体质者需减少摄入。若食用后出现明显不适，可搭配绿豆汤等清热食物缓解，或咨询中医师辨证调理。