咸橄榄泡水喝作为传统饮食方式，一般具有补充营养、促进消化、生津止渴、缓解咽喉不适、提供抗氧化物质等功效和作用。日常适量饮用可为身体带来一定益处，但需注意控制摄入量。
1、补充营养
咸橄榄含有维生素C、钙、铁等营养成分，泡水后部分营养物质可溶解于水中，适量饮用有助于补充人体所需的部分维生素及矿物质，对维持正常生理功能有辅助作用。
2、促进消化
咸橄榄味道酸咸，泡水饮用后可刺激口腔唾液及胃酸分泌，有助于增进食欲并促进食物消化，适合餐前少量饮用改善食欲不振的情况。
3、生津止渴
从中医角度而言，咸橄榄味甘酸，性平，具有生津液的作用。高温环境或运动后饮用咸橄榄水，能缓解口干舌燥等不适，达到止渴效果。
4、缓解咽喉不适
传统医学认为橄榄具有利咽功效，咸橄榄泡水饮用后，其含有的有机酸成分可能对咽喉黏膜产生舒缓作用，有助于减轻轻度咽喉干痒感。
5、提供抗氧化物质
橄榄中含有多酚类化合物，经泡水后部分溶出，这类成分具有抗氧化活性，可帮助清除体内部分自由基，但具体效果受浸泡浓度和时间影响较大。
需要提醒的是，咸橄榄属于高盐食品，长期大量饮用可能导致钠摄入超标，高血压、肾病患者应谨慎饮用。日常饮用时建议控制频次和浓度，每次使用1-2颗橄榄泡水即可。若存在持续咽喉疼痛或消化系统疾病，应及时就医规范治疗。