维生素C作为人体必需的营养素，一般具有抑制黑色素生成、抗氧化、促进胶原蛋白合成、改善肤色暗沉以及辅助防晒修复等功效和作用。其美白效果主要通过调节皮肤代谢和减少色素沉着实现。
1、抑制黑色素生成
维生素C能干扰酪氨酸酶的活性，这种酶是黑色素生成过程中的关键催化剂。通过降低其活性，可减少黑色素在表皮层的沉积，从而淡化色斑和提亮肤色。
2、抗氧化作用
维生素C能中和紫外线照射后产生的自由基，减少氧化应激对皮肤细胞的损伤，这种抗氧化特性有助于延缓皮肤光老化现象，维持皮肤健康状态。
3、促进胶原蛋白合成
作为羟化酶的辅助因子，维生素C参与胶原蛋白的合成过程。充足的胶原蛋白能增强皮肤弹性，改善皮肤质地，使肤色呈现健康光泽。
4、改善肤色暗沉
维生素C可加速表皮细胞更新，帮助代谢已形成的黑色素颗粒。同时能减少血红蛋白氧化导致的皮肤黄化现象，使肤色更均匀透亮。
5、辅助防晒修复
虽然不能替代防晒霜，但维生素C能增强皮肤对紫外线的防御能力。其修复特性可减轻日晒引起的红斑反应，协同防晒产品维持皮肤屏障功能。
日常可通过食用柑橘类水果、猕猴桃、彩椒等食物补充维生素C。需注意过量摄入可能引起胃肠不适，外用维生素C产品需注意浓度和光敏性。对于病理性色素沉着或皮肤疾病，建议在皮肤科医生指导下进行综合治疗。