苹果减肥法是一种通过短期大量摄入苹果以达到快速减重效果的饮食方式。其核心通常为限制热量摄入并利用苹果的高纤维特性增加饱腹感，但长期效果和安全性存在争议。
1、定义与原理
苹果减肥法主张在1-3天内以苹果作为主要或唯一食物来源。苹果含水量约85%，每100克仅含52千卡热量，且富含果胶和膳食纤维。果胶遇水膨胀后可延缓胃排空速度，短期产生较强的饱腹感，从而减少总体热量摄入。
2、常见操作方式
典型方法包括每日食用5-6个苹果（约1000-1500克），分5-6次进食，同时大量饮水。部分改良版本允许搭配低脂酸奶或少量蛋白质食物，但整体仍保持极低热量摄入，日均热量通常控制在500-800千卡，远低于成年人基础代谢需求。
3、潜在风险与局限
连续三日仅食用苹果会导致蛋白质、必需脂肪酸及维生素B12等营养素缺乏，可能引发肌肉分解、基础代谢率下降。2018年《营养学杂志》研究指出，极低热量饮食停止后，83%的参与者出现体重反弹。此外，高果糖摄入可能加重肝脏代谢负担，胃肠功能较弱者易出现腹胀、腹泻等消化道症状。
从营养学角度，建议采取均衡饮食配合运动的方式进行科学减重。世界卫生组织推荐的合理减重速度为每周0.5-1公斤，每日热量缺口不宜超过500千卡。若考虑尝试苹果减肥法，连续执行时间不应超过3天，期间需密切观察身体反应，心脑血管疾病或糖尿病患者应严格避免此类极端饮食方式。