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豆浆与鸡蛋能一起吃吗

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

豆浆与鸡蛋通常可以一起食用,适量摄入不会对健康造成明显不良影响。两者搭配能够为人体补充多种营养物质,但需注意适量食用。

豆浆含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质,鸡蛋则含有优质动物蛋白、卵磷脂以及多种微量元素。两者搭配食用时,并不会产生毒性物质或破坏营养成分。从营养学角度分析,豆浆中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白可形成互补作用,有助于提高蛋白质的利用率。需要注意的是,豆浆必须充分煮熟后饮用,未煮沸的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂,可能影响蛋白质的消化吸收。

日常饮食中应注意将豆浆彻底煮沸,建议煮沸后继续加热5-10分钟以破坏抗营养物质。对于存在蛋白质过敏或消化功能较弱的人群,建议分开食用这两种高蛋白食物,并注意观察进食后的身体反应。若出现腹胀、腹痛等不适症状,应及时调整饮食结构或就医咨询。

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