小苏打一般可以用于暂时缓解胃酸过多引起的不适症状，但无法作为长期治疗手段。其作用机制是通过中和胃酸来减轻烧心、反酸等症状，但效果持续时间较短，且可能伴随一定副作用。
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于弱碱性物质，能够与胃酸中的盐酸发生化学反应，生成二氧化碳、水和氯化钠。这一过程可快速降低胃内酸度，缓解胃酸对胃黏膜的刺激，改善烧灼感等不适症状。但这种中和作用仅能维持约30分钟至1小时，随着胃部持续分泌胃酸，症状可能再次出现。
长期或过量使用小苏打可能引起胃酸分泌反跳性增加，即胃酸分泌量在药物作用消失后反而增多。这是因为胃内酸度被过度中和后，胃窦部G细胞会通过负反馈机制刺激胃酸分泌。此外，过量摄入碳酸氢钠可能引起代谢性碱中毒，出现头痛、恶心、手足抽搐等症状，严重时可能影响肾功能。
对于胃酸过多的规范治疗，现代医学更推荐使用质子泵抑制剂如奥美拉唑、雷贝拉唑等，或H2受体拮抗剂如雷尼替丁、法莫替丁。这些药物通过抑制胃酸分泌机制，可维持更持久的抑酸效果，且不会引起胃酸反跳现象。若需临时缓解症状，建议优先选择铝碳酸镁等黏膜保护剂，既能中和胃酸又能在胃黏膜形成保护层。
出现胃酸过多症状时，建议及时就医明确病因。对于频繁发作的胃部不适，需通过胃镜等检查排除消化性溃疡、反流性食管炎等器质性疾病。日常生活中应注意避免暴饮暴食，减少辛辣刺激性食物摄入，保持规律作息。若需使用制酸药物，应在医生指导下选择合适类型并规范用药。