长期或过量饮酒可能对肝脏、心血管系统、神经系统、消化系统等造成危害，还可能增加癌症风险。具体危害程度与饮酒量、个人体质等因素相关。
1、肝脏损伤
酒精主要通过肝脏代谢，长期饮酒会导致肝细胞脂肪变性，引发酒精性脂肪性肝病。随着病情进展，可能发展为酒精性肝炎、肝硬化，严重时甚至出现肝功能衰竭。
2、心血管系统损害
过量酒精摄入可导致血压升高、心律失常。酒精代谢产物可能损伤血管内皮细胞，增加动脉粥样硬化风险。长期酗酒还可能引发酒精性心肌病，表现为心脏扩大和心力衰竭。
3、神经系统损害
酒精具有神经毒性，可能造成脑细胞损伤。长期饮酒者易出现记忆力减退、注意力不集中等症状，严重时可引发酒精性脑病或周围神经病变，表现为肢体麻木、步态不稳等。
4、消化系统疾病
酒精直接刺激胃黏膜，可能引发胃炎、胃溃疡。过量饮酒还会增加急性胰腺炎风险，同时可能干扰肠道菌群平衡，影响营养吸收。
5、癌症风险增加
酒精代谢产物乙醛具有致癌性，长期饮酒与肝癌、食管癌、胃癌等多种癌症发病风险升高相关。
建议日常控制酒精摄入量，男性每日不超过25克酒精（约750ml啤酒），女性不超过15克。饮酒时避免空腹，出现肝区疼痛、呕血或意识障碍等症状应及时就医。备孕人群、肝病患者及未成年人应严格禁酒。