胃肠炎患者通常需要忌食辛辣刺激食物、高脂肪食物、生冷食物、乳制品以及酒精等，以免加重胃肠道负担。具体饮食需根据个人情况调整，若症状加重应及时就医。
1、辛辣刺激食物
胃肠炎患者的胃肠道黏膜可能存在充血、水肿等炎症反应，辣椒、花椒等辛辣食物会进一步刺激黏膜，导致腹痛、腹泻加重。葱、姜、蒜等调味品也需减少摄入。
2、高脂肪食物
炸鸡、肥肉等油腻食物需要更多胆汁和消化酶参与分解，可能加重胃肠负担。胃肠炎患者消化功能较弱，过量摄入可能引发恶心、腹胀，甚至脂肪泻。
3、生冷食物
生鱼片、冰镇饮料等低温食物会刺激胃肠黏膜收缩，影响消化酶活性。未彻底煮熟的食物可能存在细菌污染风险，容易导致感染性腹泻反复发作。
4、乳制品
牛奶、奶酪等含乳糖较多，部分患者因肠道炎症可能出现暂时性乳糖酶缺乏，饮用后易引发腹胀、肠鸣等乳糖不耐受症状。酸奶等发酵乳制品可酌情少量食用。
5、酒精
酒精会直接损伤胃黏膜屏障，抑制消化液分泌，影响营养吸收。饮酒还可能加重肠道蠕动紊乱，导致腹泻迁延不愈，同时可能降低药物疗效。
胃肠炎急性期建议选择米汤、粥类等清淡流质饮食，逐步过渡到软烂面条、蒸煮蔬菜等低纤维食物。注意保持水分和电解质摄入，必要时可口服补液盐。若出现持续呕吐、便血或发热等症状，应及时到消化内科就诊。