吃桃子可能会引起过敏，但具体是否过敏因人而异。过敏反应通常发生在对桃子中某些成分敏感的人群，尤其是桃毛或果肉中的蛋白质。部分人可能因体质差异或与其他过敏原存在交叉反应而出现症状。
对桃子过敏的人群中，免疫系统可能将桃子中的某些蛋白质误判为有害物质，从而引发过敏反应。此类过敏常见于有花粉过敏史的人群，如对桦树花粉过敏者可能因交叉反应而对桃子过敏。症状包括口腔瘙痒、皮肤红斑或胃肠道不适，严重时可能出现呼吸困难。若出现类似症状，应及时停止食用并就医。
食用未充分清洗的桃子时，残留的桃毛可能刺激口腔或皮肤，导致类似过敏的不适感。建议食用前彻底清洗或削皮处理。此外，过敏体质者初次尝试桃子时可少量食用，观察是否有不良反应。
日常饮食中若已知对桃类或蔷薇科水果过敏，应避免食用桃子及相关制品。出现轻微过敏症状时，可遵医嘱使用抗组胺药物缓解。若出现严重过敏反应如喉头水肿，需立即就医处理。