松茸作为珍贵的食用菌，一般具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、调节血脂以及补充营养等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处，但不可替代药物治疗。
1、增强免疫力
松茸中含有的多糖类物质能激活人体免疫细胞，如T淋巴细胞、巨噬细胞等，从而提高机体对外界病原体的防御能力。长期适量食用可能辅助改善体质，降低感染风险。
2、抗氧化
松茸富含多酚类化合物和维生素E，这些成分能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种抗氧化作用有助于延缓皮肤老化，对预防慢性疾病也有潜在益处。
3、促进消化
松茸中的膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，促进食物残渣排出。同时其含有的活性物质能调节肠道菌群平衡，改善腹胀、便秘等消化不良症状。
4、调节血脂
松茸所含的不饱和脂肪酸能与胆固醇结合，减少肠道对脂质的吸收。研究显示，长期摄入可能辅助降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
5、补充营养
松茸含有18种氨基酸、8种维生素及锌、铁等元素，其中人体必需氨基酸比例均衡。适量食用可为机体提供优质蛋白质和矿物质，改善营养缺乏状态。
松茸虽营养丰富，但需注意烹饪时避免高温长时间加热，以免破坏活性成分。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现皮疹或胃肠不适需立即停用。日常饮食中建议搭配其他蔬菜、谷物，保证营养均衡，若需用于辅助改善疾病状态，应咨询专业医师意见。