红薯作为常见的食物，通常具有促进消化、辅助控制血糖、补充营养、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。其丰富的营养成分对维持人体健康有积极意义。
1、促进消化
红薯含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，从而改善便秘问题。膳食纤维还能增加粪便体积，帮助形成规律的排便习惯，对于功能性便秘人群有一定辅助作用。
2、辅助控制血糖
红薯虽然含有淀粉，但其升糖指数相对较低。含有的膳食纤维能延缓糖分吸收速度，避免餐后血糖快速升高。但糖尿病患者仍需控制摄入量，建议替代部分主食而非额外增加。
3、补充营养
红薯富含维生素A原（β-胡萝卜素）、维生素C、钾元素等多种营养素，其中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持视力健康；钾元素对调节血压具有重要作用。
4、增强免疫力
红薯中的维生素C和β-胡萝卜素具有增强免疫系统功能的作用。维生素C能促进白细胞活性，β-胡萝卜素可维持黏膜屏障完整性，共同帮助身体抵抗病原体入侵。
5、抗氧化
红薯含有的β-胡萝卜素、花青素等成分具有抗氧化特性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。特别是紫薯中的花青素含量较高，抗氧化效果更为显著。
日常食用红薯建议选择蒸煮等健康烹调方式，避免油炸或加糖制作。肠胃功能较弱者需控制摄入量，防止过量膳食纤维引发腹胀。搭配优质蛋白质食物食用，可提高营养吸收利用率。特殊人群如糖尿病患者应在营养师指导下合理摄入。