土豆作为常见食材，通常具有补充营养、促进消化、保护心血管、辅助控制体重、改善皮肤状态等功效与作用，适量食用对健康有益。
1、补充营养
土豆富含碳水化合物、维生素C、维生素B6、钾及膳食纤维等营养成分，能够为人体提供能量并补充多种必需营养素，维持正常生理功能。
2、促进消化
土豆中的膳食纤维有助于刺激肠道蠕动，促进食物消化吸收，同时可增加粪便体积，帮助改善便秘问题，维持肠道健康。
3、保护心血管
土豆含有一定量的钾元素，适量摄入有助于调节体内钠钾平衡，辅助降低血压。其含有的酚类化合物等抗氧化成分，可能对血管内皮功能有一定保护作用。
4、辅助控制体重
土豆本身热量较低且饱腹感强，替代部分精制主食摄入，可减少总热量摄取，同时膳食纤维能延缓胃排空速度，帮助控制食欲。
5、改善皮肤状态
土豆中的维生素C具有抗氧化作用，可减少自由基对皮肤的损伤，其外用时含有的淀粉成分还能帮助缓解皮肤轻微红肿或晒伤。
日常食用土豆建议选择蒸、煮等少油少盐的烹饪方式，避免油炸或加入过多调味料。需注意发芽或变绿的土豆含有龙葵素毒性成分，不可食用。保持饮食多样化，避免单一食物过量摄入。