乙醇是酒精的学名，适当使用的情况下对人体危害较小，但过量接触或摄入可能产生健康风险。乙醇是含有羟基的有机化合物，其化学性质与酒精完全一致，二者属于同一物质的不同名称。
乙醇在医疗领域常作为消毒剂使用，浓度为75%的乙醇溶液可有效灭活细菌和病毒，常用于皮肤或物品表面消毒。在食品加工中，乙醇可作为溶剂或防腐剂添加到部分食品中。
过量摄入乙醇会引发急性酒精中毒，表现为恶心、呕吐、意识模糊甚至呼吸抑制。长期酗酒会导致脂肪性肝病、酒精性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，同时增加口腔癌、食道癌等恶性肿瘤的患病风险。孕妇饮酒可能造成胎儿酒精综合征，出现发育畸形或智力障碍。
合理控制乙醇摄入量是关键，建议健康成年人每日饮酒量不超过1-2个标准杯（约含14克乙醇）。避免空腹饮酒，饮酒后不宜立即服用头孢类抗生素等药物。若出现酒精依赖症状或长期过量饮酒，应及时向专业医疗机构寻求帮助。