老白茶作为陈化时间较长的白茶，通常具有抗氧化、辅助降脂、促进消化、增强免疫力、清热解毒等功效与作用。其内含物质经过转化后，性质相对温和，适合多数人群适量饮用。
1、抗氧化
老白茶中富含茶多酚、儿茶素等抗氧化成分，这些物质能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化活性可能有助于降低氧化应激引起的慢性病风险。
2、辅助降脂
白茶中的咖啡碱、茶碱等成分可促进脂肪分解代谢。动物实验发现，老白茶提取物能抑制脂肪合成酶活性，可能对调控血脂水平有一定辅助作用。
3、促进消化
茶汤中含有的茶多酚和黄酮类物质能温和刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。饮用后有助于改善油腻饮食后的饱胀感，但空腹时不宜过量饮用。
4、增强免疫力
老白茶在陈化过程中会产生氨基酸、维生素C等营养物质，其中茶氨酸能促进淋巴细胞活性，而维生素C可支持免疫系统正常功能。
5、清热解毒
从中医角度分析，老白茶性味甘凉，具有清热降火的功效。夏季饮用有助于缓解暑热烦渴，对上火引起的咽喉不适也有辅助缓解作用。
需注意老白茶并非药物，不能替代正规治疗。建议每日饮用量控制在300-500ml，避免浓茶或睡前饮用。脾胃虚寒者应减少饮用频次，正在服用抗凝药物或铁剂者需间隔2小时以上饮用。出现严重身体不适时应及时就医。