全麦面包的碳水化合物含量通常较高，每100克全麦面包大约含有50至60克碳水化合物。
全麦面包含有的碳水化合物主要来源于其主要成分——全麦粉。全麦粉保留了谷物的全部营养成分，包括胚芽、胚乳和麸皮，因此碳水化合物含量相对较高。此外，全麦面包在制作过程中，还可能添加糖、蜂蜜等甜味剂，进一步提高了其碳水化合物的含量。相比普通白面包，全麦面包的碳水化合物含量要高出10%至20%。
对于糖尿病患者或需要控制碳水化合物摄入的人群，在选择全麦面包时应注意查看营养成分表，合理控制摄入量。同时，建议在医生指导下制定个性化的饮食计划，避免盲目减少碳水化合物摄入。