加碘盐和不加碘盐的区别主要在于碘含量。通常，加碘盐中添加了一定量的碘，而普通盐则不含或含碘量较低。
1.碘含量
加碘盐中添加了适量的碘，有助于预防碘缺乏引起的甲状腺疾病。不加碘盐则不含或含碘量较低，适合碘摄入已经充足的人群。
2.适用人群
加碘盐适合碘摄入不足的人群，如孕妇、儿童等。不加碘盐则适合碘摄入过量或甲状腺疾病患者，需要控制碘摄入。
3.营养价值
加碘盐在补充碘的同时，也提供了一定的营养。不加碘盐则主要作为调味品，营养价值相对较低。
总之，加碘盐和不加碘盐的主要区别在于碘含量和适用人群。在选择时，应根据个人碘摄入情况和健康状况，合理选择。如有甲状腺疾病等特殊情况，应及时就医，在医生指导下选择适合的盐类。