石斛作为一味中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、明目、润肺止咳、增强免疫力等功效和作用。其药性偏寒，常用于改善阴虚火旺或胃阴不足等证型。
1、滋阴清热
石斛味甘微寒，归胃、肾经，能够滋养阴液、清解虚热。对于阴虚火旺引起的五心烦热、潮热盗汗等症状，石斛可通过补益阴液来调节体内阴阳平衡，缓解虚热内生的情况。
2、益胃生津
石斛能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于胃阴不足导致的口干舌燥、饥不欲食、胃脘隐痛等症状，石斛可滋养胃阴，改善消化功能，常与麦冬、沙参等配伍使用。
3、明目
传统医学认为石斛能补益肝肾之阴，改善因肝肾阴虚引起的视物模糊、目涩畏光等症状。石斛含有的活性成分可能对视神经有保护作用，但需在医生指导下合理应用。
4、润肺止咳
石斛能养阴润肺，对于肺阴亏虚引起的干咳少痰、痰中带血等症状具有一定缓解作用。常与百合、川贝母等润肺药物配合使用，增强滋阴润燥效果。
5、增强免疫力
石斛中含有的多糖类成分可调节机体免疫功能，通过扶正固本的方式增强人体抗病能力。但需注意其作为辅助调理手段，不能替代正规治疗。
使用石斛前需经中医师辨证，确认体质适合后再行使用。脾胃虚寒者慎用，以免加重腹泻、畏寒等症状。日常保存应置于阴凉干燥处，避免有效成分流失。若需长期服用，建议定期复诊调整用药方案。