晚上11点饿了吃苹果一般不会胖。苹果热量较低，富含膳食纤维和维生素，适量食用有助于控制体重。但要注意，苹果中的糖分摄入过多也可能导致体重增加。
苹果的热量大约为52千卡/100克，远低于许多其他水果。与高热量食物相比，如巧克力、薯片等，苹果更适合作为夜宵。此外，苹果中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少饥饿感。但要注意，任何食物过量摄入都可能导致热量过剩，影响体重。
建议晚上饿了适量食用苹果，同时注意控制总热量摄入。如果担心体重增加，可以选择热量更低的水果，如柚子、草莓等。总之，合理饮食、均衡营养是控制体重的关键。