维生素K通常在人体中扮演着重要的角色，它主要参与血液凝固过程，帮助止血。缺乏维生素K可能导致出血倾向增加，而过量则可能干扰抗凝治疗。
维生素K对于维持正常的凝血机制至关重要，它通过激活多种凝血因子来发挥作用。这些凝血因子包括凝血酶原、因子VII、IX和X等。维生素K还参与骨骼健康，因为它有助于调节骨钙素的合成，骨钙素是一种影响骨矿化和骨强度的蛋白质。此外，维生素K也可能对心血管健康有一定的积极影响，尽管这方面的研究仍在进行中。
对于维生素K的摄入，建议通过均衡饮食来补充，如绿叶蔬菜、某些肉类和乳制品等。如果存在维生素K缺乏或过量的风险，应在医生指导下进行调整。在使用任何补充剂之前，务必咨询医生，以避免与药物相互作用或引起不良反应。