食源性疾病通常分为六大类，包括细菌性、病毒性、寄生虫性、化学性、真菌性和动植物性中毒。
这六大类食源性疾病各有其特点和常见原因。细菌性食源性疾病主要由沙门氏菌、李斯特菌等引起，常见于未煮熟的肉类和蛋类食品。病毒性食源性疾病如诺如病毒，常因食物或水污染而传播。寄生虫性食源性疾病如弓形虫病，可能通过食用未煮熟的肉类传播。化学性食源性疾病可能由农药残留、重金属污染等引起。真菌性食源性疾病如黄曲霉毒素中毒，可能因食用霉变食品而发生。动植物性中毒则包括食用某些有毒植物或动物引起的中毒。
对于食源性疾病，日常生活中应注意饮食卫生，避免食用未煮熟或污染的食物。一旦发生食源性疾病，应及时就医，并在医生指导下合理用药，不可自行盲目用药。