竹笋一般具有清热、利尿、促进消化、增强免疫力和减肥等功效和作用。
1.清热
竹笋性质偏凉，可以帮助清除体内的热气，适合在炎热的夏季食用。
2.利尿
竹笋含有多种矿物质，能够促进体内水分的排出，有助于缓解水肿。
3.促进消化
竹笋中的纤维素含量较高，可以增加肠道蠕动，帮助消化。
4.增强免疫力
竹笋含有多种维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力。
5.减肥
竹笋低脂肪、低热量，是减肥期间的理想食物。
在选择竹笋时，需要注意以下几点：竹笋应选择新鲜、无异味的；竹笋在烹饪前最好先焯水，以去除部分草酸；过敏体质的人群在食用竹笋前应先少量尝试，以防过敏反应。