白术与苍术虽然名字相近，但它们在功效、应用范围和配伍使用上通常有所不同。白术通常用于健脾益气、燥湿利水，而苍术则多用于燥湿健脾、祛风湿。
1.功效差异
白术：白术的健脾作用较为温和，适合于脾气虚弱导致的消化不良、食欲不振等症状。苍术：苍术则具有较强的燥湿作用，适用于湿阻中焦、脘腹胀满等症状。
2.应用范围
白术：白术在临床上常用于治疗脾虚泄泻、水肿等病症。苍术：苍术则多用于治疗湿痹、关节疼痛等风湿性疾病。
3.配伍使用
白术：在复方中，白术常与其他健脾益气药物如党参、黄芪等配伍使用。苍术：苍术则常与利湿药物如茯苓、泽泻等配伍，以增强其燥湿效果。
在日常饮食中，应根据个人体质和具体症状选择适合的药材。若出现消化不良、水肿或风湿性关节痛等症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用白术或苍术。