木耳菜通常指的是一种叶用苋科植物，因其叶片形状类似木耳而得名。这种蔬菜在中国南方地区较为常见，人们喜欢用它来煲汤或清炒。
木耳菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量较高，对于补充人体所需营养有一定的帮助。此外，木耳菜还具有清热解毒、利尿通便的功效，适合在炎热的夏季食用。由于木耳菜性凉，因此体质偏寒的人群应适量食用，以免引起不适。在烹饪时，木耳菜可以与肉类搭配，增加菜肴的风味，同时也可以单独炒食或煮汤。
对于木耳菜的食用，建议根据个人体质和健康状况适量摄入。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。在烹饪过程中，应确保木耳菜充分煮熟，以减少可能存在的食品安全风险。