一般而言，腊肉出现霉点是不建议食用的。霉变的食物可能含有霉菌毒素，对人体健康有害。
腊肉上的霉点通常是由于储存条件不当或时间过长导致的霉菌生长。常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和伏马菌素等。这些霉菌毒素可能引起食物中毒，长期摄入还可能增加患癌风险。在处理腊肉时，如果发现霉点，应丢弃霉变部分，并检查剩余部分是否安全。即使剩余部分看起来正常，也应谨慎对待，因为霉菌毒素可能已经扩散。在食用前，应彻底清洗并煮熟腊肉，但即便如此，也不能保证完全消除霉菌毒素的风险。
对于霉变的腊肉，最安全的做法是避免食用，以防止健康风险。