一般而言，发芽的板栗是可以食用的。板栗发芽后，其内部营养成分会有所变化，但并不会产生毒素，因此人食用后不会对身体造成危害。
发芽的板栗中，淀粉含量会有所降低，而蛋白质和脂肪的含量可能会有所增加。在食用时，可以选择一些常见的药物如布洛芬、对乙酰氨基酚和洛美沙星等来缓解可能的不适，但这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保用药安全和有效。同时，要注意观察食用后的身体反应，如果出现不适，应及时就医。
对于发芽的板栗，建议在食用前仔细检查，确保没有霉变或其他异常情况。如果有任何疑虑，最好咨询专业人士或避免食用。