通常来说，银耳并不是发物，皮肤病患者是可以食用的。银耳含有丰富的植物胶质和多种微量元素，具有滋阴润燥、增强免疫力等功效，对于一般皮肤病患者来说，适量食用银耳是有益的。
在皮肤病患者的饮食中，银耳可以作为一种温和的食材。例如，银耳可以与百合、莲子等一同煮汤，既能够提供营养，又有助于改善皮肤状况。此外，银耳搭配红枣、枸杞等食材，也有助于增强身体的抗氧化能力，对于缓解皮肤病症状有一定的辅助作用。需要注意的是，尽管银耳对大多数皮肤病患者是安全的，但每个人的体质不同，食用前最好咨询医生意见，并在医生指导下合理食用。
对于皮肤病患者而言，饮食的选择应以清淡、易消化为主，避免辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重皮肤症状。同时，保持良好的生活习惯，适当增加户外锻炼，有助于提高身体抵抗力，促进皮肤病的康复。