核桃是一种营养价值高的食物，通常适量食用不会导致发胖。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和纤维，这些成分有助于维持健康的体重。然而，由于核桃热量较高，如果过量食用，可能会增加额外的热量摄入，从而有发胖的风险。
在饮食中加入核桃时，可以考虑搭配其他健康食物，如蔬菜、水果和全谷物，以平衡营养摄入。例如，可以选择含有欧米伽-3脂肪酸的亚麻籽油、含有丰富膳食纤维的燕麦，以及提供维生素和矿物质的菠菜，这些食物与核桃一起食用，有助于控制总热量摄入，同时提供全面的营养。
为了保持健康的体重，重要的是要控制核桃的摄入量，并将其作为均衡饮食的一部分。建议在医生或营养师的指导下，根据自己的健康状况和营养需求，合理安排饮食。