玉米油通常被认为具有多种功效与作用，其营养价值也较为丰富。它含有不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对心血管健康有益。此外，玉米油还富含维生素E，有助于抗氧化和保护细胞。
玉米油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。亚油酸是一种必需脂肪酸，人体无法自行合成，必须通过食物摄取。它对维持细胞膜的完整性和功能至关重要。维生素E作为一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，有助于延缓细胞老化。此外，玉米油还含有一定量的植物甾醇，这些物质可以降低胆固醇的吸收，对健康有积极影响。
在日常饮食中，适量摄入玉米油可以作为健康脂肪的来源。如果存在心血管疾病风险，建议在医生指导下调整饮食和生活习惯。在使用玉米油时，应遵循适量原则，避免过量摄入。同时，定期体检和咨询医生对于维护健康至关重要。