通常来说，吃糖心蛋相对于全熟蛋，其营养价值并没有显著差异。糖心蛋指的是蛋黄未完全凝固的煮蛋，而全熟蛋则是蛋黄和蛋白都完全煮熟的状态。两者的主要营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，基本相同。
糖心蛋因为烹饪时间较短，可能在一定程度上保留了更多的维生素，如维生素B群和维生素E，这些维生素对热敏感，长时间的高温烹饪可能会导致它们部分流失。然而，糖心蛋中的沙门氏菌风险相对较高，尤其是对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童和孕妇，食用时应格外小心。全熟蛋则可以避免这一风险。在医生指导下，可以选择适合自己健康状况的蛋类烹饪方式，如阿莫西林、头孢克肟和甲硝唑等药物，也应在医生指导下使用。
选择吃糖心蛋还是全熟蛋，应根据个人口味和健康状况来决定。对于大多数人来说，全熟蛋是更安全的选择，因为它可以避免食物中毒的风险。