通常，黑蒜头具有多种营养价值和健康益处。它含有丰富的抗氧化物质，能够帮助抵抗自由基的损害，同时含有的营养元素和维生素也有助于增强免疫力。
黑蒜头在加工过程中，其营养成分得到了一定程度的增强。例如，黑蒜头中的多酚类物质比普通大蒜更为丰富，这些物质具有抗炎和抗氧化的作用。此外，黑蒜头中的硫化物含量也较高，这些硫化物有助于降低血压和改善心血管健康。黑蒜头还含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康和消化系统的正常运作。从轻微的抗氧化作用到较为显著的心血管保护效果，黑蒜头的营养价值和功效覆盖了多个层面。
在日常饮食中，适量食用黑蒜头可以作为一种健康选择。如果考虑将黑蒜头作为饮食补充，应在医生的指导下进行，以确保安全和适宜性。对于任何健康食品或补充剂，都应遵循医嘱，不可自行盲目用药。